Croque ai funghi e formaggio
- 8 fette di pan brioche
- 250 g di funghi (champignon, shiitake, pleurotus, ecc.)
- 1 cipolla media, tagliata sottile
- 150 g di formaggio grattugiato (emmental, comté, cheddar, ecc.)
- 30 g di burro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (o timo o erba cipollina)
- Sale e pepe a piacimento
ISTRUZIONI
STEP 1
Preparare il ripieno
Scaldare l’olio d’oliva e 10 g di burro in una padella.
Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non diventa dorata.
Aggiungere i funghi tagliati a fette e cuocere per 5-7 minuti, finché non diventeranno teneri e dorati.
Aggiungere le spezie, il sale e il pepe e togliere dal fuoco
STEP 2
Assemblare le croque
Imburrare leggermente l’esterno delle fette di pan brioche con il burro rimanente.
Dividere in quattro il ripieno di funghi e cipolle.
Aggiungere il formaggio grattugiato.
Chiudere con le altre 4 fette (lato imburrato).
STEP 3
Cottura
Scaldare una padella a fuoco medio.
Cuocere ogni croque per 3-4 minuti per lato, finché il pan brioche non sarà dorato e croccante e il formaggio non si sarà sciolto.
Buon appetito!
