Croque de champiñones y queso
- 8 rebanadas de brioche
- 250 g de champiñones (champiñón de París, shiitake, gírgola, etc.)
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 150 g de queso rallado (emmental, comté, cheddar, etc.)
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de perejil fresco picado (o tomillo, cebollino)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
PASO 1
Preparar el relleno
Calentar el aceite de oliva y 10 g de mantequilla en una sartén. Añadir la cebolla picada y rehogar hasta que quede transparente. Añadir los champiñones laminados y cocinar de 5 a 7 minutos, hasta que queden tiernos y dorados. Añadir las hierbas, salpimentar y a continuación retirar del fuego.
PASO 2
Montar las croques
Untar ligeramente el exterior de las rebanadas de brioche con la mantequilla restante. Repartir el relleno de champiñones y cebolla entre 4 rebanadas. 3. Añadir el queso rallado por encima. Cubrir con las 4 rebanadas restantes (con el lado untado de mantequilla hacia fuera).
PASO 3
Cocción
1. Calentar una sartén a fuego medio. Cocinar cada croque de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que el brioche esté dorado y crujiente y el queso se haya fundido.
¡Que aproveche!
