Tostada francesa con calabaza y ponche de huevo
- 12 rebanadas de Sliced Brioche Loaf
- 1 lata (425 g) de puré de calabaza 100% pura
- 140 g de mantequilla sin sal (1/2 taza más 2 cucharadas soperas), 4 cucharadas soperas rasas
- 2 huevos grandes
- 320 ml de ponche de huevo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 90 ml de sirope de arce (1/4 taza más 2 cucharadas)
- Azúcar glas para adornar (opcional)
Instrucciones
PASO 1
En un bol mediano, mezclar 60 ml de puré de calabaza con 4 cucharadas de mantequilla ablandada; refrigerar durante al menos 30 minutos. Permite obtener aproximadamente 120 ml.
PASO 2
En un plato hondo y ancho, batir los huevos, el ponche de huevo, la canela, el extracto de vainilla, la sal, la nuez moscada y el resto de la calabaza. En 3 tandas, en una plancha o en una sartén grande, hacer derretir 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Sumergir el pan en la mezcla de huevo, dándole la vuelta para cubrir ambos lados, y colocarlo en la plancha; cocinar durante 6 minutos o hasta que quede dorado, dándole la vuelta una vez.
PASO 3
Servir las tostadas francesas cubiertas con la mezcla de mantequilla y calabaza, rociadas con sirope y adornadas con azúcar, si se desea.
¡Que aproveche!
